Sassari Celebra Gusto Locale: Premi Accademia Cucina

Il Parco di Bunnari a Sassari è stato teatro di un’importante celebrazione dedicata all’eccellenza gastronomica della Sardegna. La delegazione di Sassari dell’Accademia Italiana della Cucina ha conferito i prestigiosi premi “Massimo Alberini” e “Dino Villani”, riconoscendo il profondo impegno e la qualità impeccabile di due realtà locali.

Il premio “Massimo Alberini”, destinato agli esercizi che da tempo valorizzano prodotti alimentari d’eccellenza e legati alla tradizione, è stato meritatamente assegnato alla storica Salumeria Mangatia di Sassari. Attiva dal 1922, questa iconica salumeria è da quasi un secolo un punto di riferimento insostituibile per i buongustai cittadini, un vero tempio dei sapori autentici e di alta qualità del territorio.

L’Azienda Agricola Turra di Osilo ha invece ricevuto il premio “Dino Villani”, che valorizza i prodotti non industriali di comprovata tipicità locale. La sua “Ricotta Mustia” è stata la protagonista: un’autentica prelibatezza frutto di latte di altissima qualità e di una tecnologia artigianale che garantisce genuinità e unicità nelle sue caratteristiche organolettiche, meritando tutela e promozione.

Prima della cerimonia, una Tavola Rotonda ha acceso i riflettori sul tema “Prodotti tipici, tradizione gastronomica e resilienza dei piccoli centri”. L’iniziativa ha evidenziato come le produzioni alimentari più autentiche siano spesso custodi nei comuni più piccoli, la cui fragilità demografica ed economica minaccia la perdita di un prezioso patrimonio culturale e alimentare. Un messaggio potente per la salvaguardia delle radici del gusto sardo.

Fonte originale e approfondimento: Unionesarda