Porto Conte Ricerche svela i segreti della pasta integrale

La sede di Porto Conte Ricerche, gioiello scientifico nel cuore della provincia di Sassari, ha ospitato la 27esima edizione del World Pasta Day, accendendo i riflettori sulla pasta integrale. Il convegno “Pasta di qualità: produzione, conservazione e sicurezza” ha trasformato il centro in un vivace laboratorio di idee e innovazioni.

Esperti di nutrizione e tecnologi alimentari hanno evidenziato il valore della pasta, in particolare quella integrale, come pilastro di una dieta sana e sostenibile. Gavino Sini, amministratore unico di Porto Conte Ricerche, ha sottolineato l’impegno della Sardegna nel coniugare tradizione cerealicola e ricerca, offrendo un prodotto che è “promessa di equilibrio tra tradizione e innovazione, salute e sostenibilità”.

Dall’importanza culturale del cibo come identità, richiamata da Teresa De Pilli, ai benefici energetici e protettivi descritti da Giovanna Ghiani per la pasta integrale, l’evento ha ribadito il suo ruolo chiave. Non è mancata l’attenzione alla protezione del Made in Italy, con Luigi Nuvoli che ha denunciato le frodi, rafforzando il messaggio di qualità e autenticità che Porto Conte Ricerche promuove.

Questa giornata ha consolidato il ruolo di Porto Conte Ricerche ad Alghero come polo di eccellenza, dove la passione per il cibo di qualità si traduce in scienza e visione per il futuro.

Fonte originale e approfondimento: Sassarioggi