Nasce il birrificio di quartiere di Carbonazzi grazie al sogno di Lello Porcu e Roberto Rassu

A Sassari è nato un microbirrificio dal nome Urb – Urban Rude Brewery, situato nelle strade di Carbonazzi in via Enea Guarnerio. I fondatori, Roberto e Lello, hanno il sogno di creare un birrificio di quartiere, un luogo accogliente dove i residenti possano assaporare birre artigianali di produzione locale.

Roberto Rassu, laureato in architettura e con esperienza nel settore della ristorazione, ha trovato le similitudini tra l’architettura e la produzione di birra nell’atto di costruire e combinare elementi. Lello Porcu, birraio a tempo pieno e allenatore di pallacanestro, ha iniziato con una pentola da 50 litri e ha seguito la sua passione fino a realizzare il microbirrificio.

La produzione di birra a via Guarnerio è iniziata recentemente con la creazione di una Blonde Ale e una Bitter Ale. Gli abitanti del quartiere sono rimasti incuriositi dal birrificio e si sono fermati a chiedere informazioni sulla produzione, dimostrando interesse e supporto alla nuova attività.

Lello e Roberto hanno degli obiettivi ambiziosi per il futuro, tra cui la produzione autonoma degli ingredienti necessari per la birra, come l’orzo e il luppolo. La produzione avverrà su piccola scala per garantire l’autosostentamento del birrificio e la vendita delle birre in lattina, formato che sta tornando di moda per la praticità e la conservazione del prodotto.

Inoltre, i fondatori si sono dotati di un impianto portatile di “inlattinamento” per offrire il servizio anche ad altri birrifici sardi. Il progetto si basa sull’idea di generare nuove opportunità di lavoro artigianale nel quartiere di Carbonazzi e contribuire alla vitalità della comunità locale.

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